Esa papa que estás a punto de comer, ¿es saludable? Sí, y mucho, pero…

0
49
Edición ENCONTEXTO – Fuente: CNN Español

Sí, una papa horneada de forma sencilla es un alimento saludable; especialmente, cuando se la come con todo y su piel, rica en fibra.

Pero, debido a que su perfil y composición de nutrientes es diferente a otros vegetales (tiene más almidón que las hojas verdes, por ejemplo), no puede ser el único vegetal en tu mineral dieta.

Aunque las papas son vistas como un alimento que engorda, una papa mediana horneada sin sal y con su piel tiene únicamente 160 calorías y es, por naturaleza, libre de colesterol y grasa. Cada papa concentra, también, unos 4 gramos de fibra y 4 gramos de proteína, que nos hacen sentir satisfechos.

De hecho, las investigaciones sugieren que las papas son preferibles a la pasta, en términos de su habilidad para reducir el apetito después de comerlas. Las papas también proveen vitamina B6, vitamina C y hierro, y son una excelente fuente de potasio. Una media papa provee cerca del 20% del valor diario recomendado de potasio, un alimento importante que puede ayudar a reducir los efectos del sodio sobre la presión arterial.

Un estudio halló que comer entre seis y ocho pequeñas papas rojas, ricas en antioxidantes, dos veces al día, no provoca aumento de peso y puede ayudar a reducir la presión y el riesgo de enfermedades del corazón y ataques entre las personas con sobrepeso e hipertensión. El problema con las papas es cuando están fritas en mucho aceite, como es el caso de las papas fritas o las estilo hash brown, aumentan significativamente en calorías, grasa y sodio.

Servir las papas con ingredientes altos en calorías, puede tener los mismos efectos. Una simple papa puede mutar en un plato que engorda, si es amasada con mucha mantequilla, como en el caso del puré tradicional, servida con una gran porción de crema agria o mezclada con mayonesa, para una ensalada.

Aunque no es tan cremoso, incluso un delicioso plato de papas en aceite de oliva, romero y queso parmesano, contribuirá con más calorías que la simple papa horneada. Pero no nos preocupemos: sin duda, podrá disfrutar de una pequeña porción.

¿Un último consejo? Las papas ofrecen nutrientes importantes y pueden ser parte de una dieta saludable, mientras cuides su preparación y las porciones.

No hay comentarios